血清指血漿除去后的膠狀液體，包括胎牛血清、小牛血清、成牛血清、馬血清等不同種類。血清一般儲存在專用的血清瓶內，根據種類置于相應的儲存環境中。影響血清質量的因素包括以下幾個方面：
1、內毒素
國內的標準為不高于5EU/ml。內毒素是細菌破碎后細胞壁的成分，因此內毒素含量的高低可表現出采血到生產一系列過程中的無菌操作情況，若內毒素含量極高，則預示著血清已經被污染。
血清培養基瓶
2、總蛋白含量
胎牛血清一般范圍是30-40mg/ml，數值偏高，說明采血的牛齡偏大，不是胎牛，數值偏低，表明血清可能摻水了。
3、血紅蛋白
標準為不高于20mg/dl，顏色越紅，數值越高，反之，數值越低。
4、pH
國產血清，大多高于7.5，進口胎牛血清，大多低于7.5，具體原因未知，可能和牛齡有關，這也能用來初步鑒別血清的來源。
5、微生物
包括細菌、霉菌、支原體、噬菌體、各類病原性病毒等，其中大腸桿菌對血清質量影響不大，病原性病毒，特別是BVDV，在國產血清中幾乎90%以上都存在，這類微生物是影響國產血清質量的重要因素之一。
以上是血清生產過程中自身因素對于質量的影響，此外，血清瓶的質量也會對血清產生一定影響。若血清瓶密封不嚴或滅菌不徹底，都會直接導致血清出現污染，受污染的血清應用于細胞實驗中會使細胞生長放緩甚至停止生長，影響實驗效果。
因此在選擇血清時要在辨別血清質量的同時，注意血清瓶密封是否完好，確保血清質量良好。
